2006年04月23日
今日のごはん 〔豚バラのショウガ巻き 他〕
・こんにゃく入り炊き込みごはん
・みそ汁（わかめと高野豆腐）
・豚バラのショウガ巻き
・おとうふの入った肉じゃが風の煮物
・手作り職人仕込み 粕漬けソーセージ
・ピーマンと海苔のおひたし
やっぱり我慢できなくて、今夜は和食にしてみました。最近食べ過ぎだから、ブランチだけで夜は食べないでおこうかと思ってたハズなのに……。
昼間何となくつけていたテレビ『そうだ、自然に帰ろう』で、東ちずるさんがショウガを豚バラで巻いて、フライにしていたの。ショウガって脇役として使うことが多いけど、ここでは大きめの短冊切りにして巻いていた。ほほぅ、ショウガを食べるってのもいいじゃない！と、真似してみました。フライはあんまり好きじゃないので、単純に塩・こしょうをした豚バラで、ショウガを巻いて、フライパンでじっくり焼いただけ。ショウガの辛みが、豚バラの脂っこさを緩和してくれて、なかなかうまい♪
おとうふ入りの肉じゃが風煮物は、あるものを寄せ集めての結果。保温鍋でつくったところ、適当に味を付けたので、ちょっと薄かった。汁を飲みながら食べてちょうど良い感じ。保温鍋はガス台がかからないので重宝するのですが、味が直せないのが難しいところ。ちょっと濃いめに味付けるのがいいんだろうな。
まぜごはんは、家からいただいてきたもの。市販品なのかな？ パックに入ってたのを、混ぜてたくだけでした。ピーマンはさっと茹でて、海苔をちぎって混ぜ、おひたしにしました。
 粕漬けソーセージは、楽天で購入したものです。先日手作りしてみたんだけど、ホンモノはどんなものか、食べてみなくては！と、お取り寄せしてみました。手作り職人仕込み 粕漬けソーセージは、無添加ソーセージの 仙台 勝山館というお店で売っています。リンクしてますので、興味のある方はどうぞ。
ソーセージは結構太め。粕につけることで身が締まるので、しっかりした噛みごたえ。食べごたえがあります。思ったよりも粕の香りは控えめ。でも、食べるとふわっと粕の香りがします。粗挽きで、大きめの肉のかたまりや脂身がたっぷり。噛み切ると、じわぁ〜っと肉汁があふれ出すジューシーさがいいですね。う〜ん、自分でつくったときとは、ベースとなっているウインナーの質が違うなぁ。今度は違うソーセージで試してみようかなぁ。
グリルして食べるのが基本みたいなのですが、脂がたっぷりだし、粕漬けなので、フライパンをしっかりゆすっていないと、焦げてしまいます。焼くときにはご注意あれ！
実際の商品はこれ↓
投稿者 sisters : 2006年04月23日 20:16
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