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2006年04月26日

今日のごはん 〔卯の花としらたきのたらこ炒め 他〕

・しらたきのたらこ炒め
・卯の花（おから、にんじん、舞茸、ちくわ）
・ベーコンと水菜の炒めもの
・オクラサラダ

060426.JPG

見た感じ、和なんだか洋なんだかわからないメニューでしょ。でも、和ですね。たらこパスタみたいな感じで食べられるので、しらたきとたらこの炒めものって好きなの。パスタと仮定して、ごはんはなしにしてみました。ただしらたきとたらこを炒めて、からめて、こしょうをふるだけ。たらこの塩味だけでは足りなかったら、お塩も少しぱらぱらすると良し。
卯の花は、初めてつくりました。というか、これが卯の花といえるのか！？ってくらいの手抜きバージョン。出汁をとらず、鰹節を一緒に混ぜ込んで、お水をプラス。そこに砂糖と醤油で味を付けたいという代物です。こんなの、お母さんに怒られます。でも、久々でおいしかったよ♪
ベーコンは固まりのタイプなので、厚く、大きめに短冊切りにして、水菜と炒めました。これもベーコンに塩味があるので、こしょうをして、かる〜く香り付けのためのお醤油をたらしただけです。オクラは塩もみして、軽く茹でて、和風のドレッシングをかけました。ね、結構、和な夕食でしょ。

投稿者 sisters : 2006年04月26日 20:54

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コメント

飲食店をしていると、自分の食事は「まかない」でどうしても手抜きになります。
参考になりそうな気がします。

投稿者 大平庵の親父 : 2006年04月27日 01:03

まかないは、基本的にはお店でも使う材料になるし、お店にある調味料を使うことになるから、和洋折衷というわけにはいかないですよね。
こんなので参考になるなら、大変うれしいです。本当に、かなり適当ですけどね。

投稿者 二女 : 2006年05月01日 07:20