2006年05月23日ソイクリームブリュレ
母の作ったクリームブリュレ。お味噌風味なんです。初めてだったんだけど、ちょっとしょっぱくて、改善の余地あり。お気に入りの料理屋さんのご主人から教えていただいたアイテム。 クリームブリュレ自体初めてで、バーナーで焦げ目をつけるのに、母と二人で四苦八苦。あぁでもないこぉでもないといろんなやり方をしてみて、やっとイイ感じにできるようになったのは、最後の数個って感じです。 ポイントは、お砂糖をたっぷりと、容器のはじまでまんべんなくのせることだという結論になりました。はじまでのっていないと、まわりが焦げてしまうの。パラパラ程度だとやっぱりムラができてしまいます。たっぷりのせることで、きれいな焼き色を表現できることができました。 まぁ、カロリーはちょっとばかり気になりますけど。 投稿者 sisters : 2006年05月23日 23:38 トラックバックこのエントリーのトラックバックURL: コメント |
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