2007年04月17日『cuoca（クオカ）』 手づくりしたくなったら 【web】
長野では、なかなか手に入らない食材があります。そういうときは、やっぱりネットでお取り寄せ。成果材料が充実している『cuoca』は、お気に入りのひとつです。 小麦粉ひとつにしても、種類が豊富。タンパク含有量や灰分まで表示されています。スーパーで売っている普通の小麦粉と違うの？と思いがちですが、使ってみたら違いました、やっぱり。ケーキを焼いてみると、スポンジの違いがわかります。もちろん、粉自体も違いますよ。すごく細かくてさらさらだったりして。ちょっぴり感動です。 『cuoca』のうれしいところは、粉やナッツなどの製菓素材だけでなく、型などの道具もそろうところ。時を重ねるごとにライブラリも充実。こだわった素材からつくりあげるレシピなどが公開されていて興味深いです。ある材料からつくる完成形のお料理レシピではなくて、粉などから作る、パンやパスタってところが、cuocaらしくていいですよね。見ているとたまらなくベーグルが食べたくなる……。しかしcuocaに出会う前に作ったことがあるのですが、あの独特のもちもち感を表現できず不満足な結果に終わったため、その後はまだ挑戦してません。 投稿者 sisters : 2007年04月17日 18:29 |
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